镜面蛋糕的做法 镜面蛋糕图片欣赏2016最新
近期,网上流行一种镜面蛋糕,在微博上看到镜面蛋糕的图片,小编竟不忍心吃掉它。如果你也喜欢的话,不妨动手试试,看自己是否有制作美食的天赋。本文将为大家带来镜面蛋糕图片欣赏以及镜面蛋糕的做法,希望能够帮助到大家。
镜面蛋糕图片欣赏:
镜面慕斯蛋糕的做法:
材料:
慕斯馅料:蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克(如果用饼干碎做底,需要将慕斯馅料乘以1.5倍)
饼底:奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
做法:
1、黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。
2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。
3、 将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。
4、用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。
6、将淡奶油打发至6成备用(6成发的淡奶油呈现流线状)。
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上,放入冰箱冷藏备用。
原料:水200克、鱼胶粉10克,柠檬味果膏适量
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中,搅拌均匀呈(也可以隔水加热,让其充分溶解)。
11、 分次加入柠檬果膏,直至调出自己满意的颜色。
12、将之前放入冰箱的慕斯底取出,将拌好的果膏液倒入
13、冷藏2小时之后即可取出享用。