橙红色的红薯晒干后会发白，这层“白”主要是？

支付宝庄园小课堂3月27日的问题是，橙红色的红薯晒干后会发白，这层“白”主要是？你知道是什么吗？一起来看看下文中的答案吧。

2023年蚂蚁庄园3月27日庄园小课堂答案

今天的问题是：橙红色的红薯晒干后会发白，这层“白”主要是？

答案是：糖分

答案解析：红薯干泛出来的这层“白”主要是糖，也叫薯霜。红薯中含有大量水分、葡萄糖和果糖，随着水分逐渐蒸发，果肉中的糖分慢慢渗透到表皮并凝结，形成一层薄厚均匀的白霜。